Lipaz Enzimi
Lipaz, unlu mamuller ve ekmek üretiminde kullanılan bir enzimdir. Hamurun elastikiyetini artırarak daha iyi kabarmasını sağlar ve ürünün hacmini yükseltir. Aynı zamanda raf ömrünü uzatmaya ve bayatlamayı geciktirmeye yardımcı olur. Endüstriyel fırıncılıkta yaygın olarak kullanılan lipaz, unlu mamullerin kalitesini artıran doğal bir bileşendir.
| Ürün Kodu | Aktivite | Tavsiye edilen dozaj ( gr ) (100 kg Un için) | Ambalaj |
|---|---|---|---|
| ARMAYA LP 100 | 2.000 DLU / gr. | 0,2 - 2,0 gr | 1 x 25 kg box |
| ARMAYA LP 200 | 1.100 DLU / gr. | 0,4 - 4,0 gr | 1 x 25 kg box |